《抱朴子》中说：过热的食物容易伤到筋骨，过冷的食物却易使肺受伤。而冷热的标准是，热不要灼伤嘴唇，冷别ี冰到牙齿。如果需要同时吃冷热食物，应该先吃热食，后吃冷食。古时养生家认为，人们应避免吃冷食。但曹老先生却说：所吃食物的冷热，顺ิ乎四时自然即可，如冬季寒冷，应吃温热的食物，而夏季炎热，偶尔吃一些温凉的也可。不过，对老人来说，过冷食物的危害要大于过热食物的危害。即使是在炎炎夏季，老人也应多吃温热的食物，热食能ม让身体微微汗，对健康有益，而太冷的食物，就像夏天在人体中注入股阴寒之气般，伤及脾ຆ胃。
《记内则》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。注：酸苦辛咸，木火金水之所属。多其时味，所以养气也。四时皆调以滑甘，象土之ใ寄也。孙思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。《内则ท》意在乘旺。孙氏意在扶衰，要之ใ无论四时，五味不可偏多。《抱朴子》曰：酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言伤者，当时特未遽觉耳。
植物精油被称作是植物的激素，其构造和功能与人体激素相似，对人体有重要的作用，尤其是舒缓、振奋精神方面。而对于一些疾病，某些精油也有舒缓和减轻症状的功能ม，所以对老人来说，现代香芬浴是非常有益的。
沐浴具有养生、防病的作用，古已๐认识到。沐浴的种类分为很多种，如水浴、日光浴ภ、空气浴、泥浴，甚至是干浴ภ，生活中常见的沐浴方式则是水浴和干浴。水浴又分为冷水浴、温水浴、蒸气浴ภ、泉浴、药浴等，这些沐浴ภ方法可以通过物理刺๐激，达到卫生保健、延年益寿的目的。在众多的洗浴方แ法中，用冷热交替的水淋浴ภ或干浴是最适合老年人的洗浴方法。
古时人们认为ฦ，头应该多梳理，不宜多洗，如果当着风洗头，还会受风，患上头痛；到เ了老年，头逐渐稀落，便可以少洗几次。或许这种观点不符合现代的卫生观念，但却有一定的道理。古时洗浴条件不够完善，而且头较长，洗头不当则会引起头痛、着凉等问题，所以养生家不建议多洗头。而现代不同，生活环境大大改善，洗头已经变得非常方便，大大减少了因洗头而引起的着凉或头痛机会，所以应保持头的清洁。
◇不要蒙头睡觉以免呼吸不畅ม，影响睡眠质量。
最佳睡眠温度
当然，对于某些有具体情况的老年人，如果翻身不是特别方แ便，入睡时的姿势还是要注意，最好采取右侧卧位。尤其是比较肥胖的老年人，在仰卧位时易出现打鼾的现象，而重度打鼾是指出现大声的鼾声和鼻息声，不仅会影响别人休息，而且可影响肺内气体的交换而出现低氧血症。此外，心脏ู不好的老人，可能会出现心肌缺氧诱心绞痛，若心脏冠状动脉ำ形成粥样硬化和供血不足，便会加重病情。
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饮食是人生存的基本条件，合理的饮食，可使人身体健壮，延年益寿。当然，饮食是一门复杂的学问，除了以上的量腹而食外，老人调理脾胃，在饮食上还应注意以下几点：
◇适当节食曹老先生说，老人饮食应宁少勿多。对老人来说，消化功能逐渐下降，而短时间内进食过多则加重了胃肠负担，容易使脾胃滞气，不利于调理脾ຆ胃。
◇饮食应有规律不要等到非常饥饿的时候，才去吃饭；也不要等到非常口渴了，才去饮水，以免伤及脾胃之ใ气。
◇老人应少食多餐对于脾ຆ胃来说，每次进食少量的饮食，有助于消化和吸收。而为了避免饥饿，则建议少吃多餐。
在饮食的众多危害中，老人要尤其注意饮食过量的危害。据现代研究表明，每餐贪多过饱，会使血液集中ณ在肠胃，势必引起心、脑等重要器官的缺血缺氧，容易诱冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑血管疾病等。另外，饮食过量还很容易导致肥胖，引肥胖的并病症。所以世界上长寿研究人员认为，以节制饮食的方แ法来减慢生理性衰老的度，是维护健康长寿的好办法。
8老人食物应熟烂有度
《华佗食论》曰：食物有三化，一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，人胃自化也。老年惟借火化，磨运易即输精多，若市脯每加消เ石，其糜烂，虽同为ฦ火化，不宜频๗食，恐反削胃气。
《华佗食论》曾指出，食物的消化有三个步骤：一是通过烹煮ุ将食物煮烂；二是通过牙齿将食物嚼烂；三是通过胃肠的蠕动消化吸收。对老人来说，三种消化方式中最好是烹煮。人到เ晚年，大多数人的牙齿已๐大不如从前，同时胃肠功能也大大地削弱了，唯一能加强胃肠对食物消化吸收的方法便是烹煮。
当然，老人的食物也不是越熟烂越好。曹老先生说，经常吃软烂食物的老人，自身的消เ化功能则被削弱了。软烂的食物，往往不需要用力咀嚼就可以咽下，但不经过口腔反复咀嚼的食物，接触唾液酶的机会大大减少，长期如此，则ท导致口腔分泌唾液减少，胃肠蠕动变慢，进而削弱了胃肠本身的消เ化功能。此外，老人胃肠蠕动能力较差，如果吃软烂食物过多，难以排空，会使胃肠感觉不适，而且软烂食物中ณ水分过多，长期以此为食，容易导致人体生理所需的总热量和营养物质不足，引起营养缺乏。
因此，老人饮食应软硬适度，既ຂ不能吃过于坚硬的食物，对牙齿造成伤害，也不宜吃过于软烂的食物。无论老人的牙齿好与不好，都应该用牙或牙床来咀嚼食物。一方面，经常用牙齿咀嚼食物，尤其较硬的食物，可以锻炼牙齿和牙床，使牙齿坚固。另一方面，咀嚼食物可促进唾液分泌，有助于保持胃肠本身的消เ化功能ม，延缓老人衰老。
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由于老年人消化代谢系统日益减弱，在考虑到เ老人饮食习惯的同时，应准备易于消化的食物。当然，为了保持老人的消化功能，也注意不要过于熟烂。
除了饮食要熟ງ烂以外，老人饮食还应注意多样化。营养均衡是健康最基本的要求，《黄帝ຓ内经》说：五谷为养，五谷为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。说明了合理饮食，不可偏废的重要性。
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老人饮食不宜过于精细
老人不宜吃过于精细的食物。精细的食物，如精米、精面在加工的过程中，蛋白质、维生素、矿物质和纤维素都受到不同程度的破坏。通常，很多原料加工越精细，营养成分受到的破坏也就越大，而老人消เ化吸收原本不多，进食也较少，倘若长期进食营养流失的精细食物，更会导致营养素的缺乏。
9老人饮食切忌杂
水陆之味，虽珍美毕备，每食忌杂，杂则五味相挠，定为胃患。《道德经》曰：五味令人口爽。爽，失也，胃口失正味也。不若次第分顿食之，乃ี能各得其味，适于口，亦适于胃。
曹老先生说，饮食的种类很多，在陆地上和水中有无数的美味，可说是应有尽有，不过在食用时切忌相杂。如果掺杂在一起食用，很容易导致食物味道互相干扰，失去原来真味。
另外，在日常生活中，每次进食过于杂的食物，还容易引起身体不适。不同的食物本性不同，其中难免有相克的食物，如果进食了相克的食物，不仅会影响食物营养的吸收，严重时还可能影响身体健康，如鸡蛋不可与糖精一起食用；红薯和柿子不可同时食用，否则会造成结石等。即使没有相克的食物，每次进食过杂的食物，也不利ำ于消化，使老人产生不适。
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身体的各种营养皆分布在各种各样的食物中ณ，人们通过进食各类食物，来给身体平衡的营养。尽管如此，人们在进食时仍要注意避免一次进食过多种类，一方面，一次性进食过多种类不利于消化；另一方面，一次进食种类过多有可能造成食物中毒的情况。
当然，老人的菜谱最好也不要过于单调。老人饭量一般较小，相对而言菜也较少，为ฦ了摄取更平衡的营养，菜品要注意多样化。同时，一次菜品不要过多，保证每次每人3种菜品即可，否则亦影响健康。
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哪些食物不宜同吃？
◆螃蟹不宜与柿子同吃螃蟹中含有丰富的蛋白质，而柿子中含有大量鞣酸，两者相遇，容易使食物生凝固，变成不易消化的团块，使人出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。