第9章 刀法秘法籍(1 / 1)

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自从那次从书店回来以后,鱼落就宅在家里没出过门,开始闭关修炼,一边练习处理食材,积攒经验值,一边复习๤6年级的教材,为跳级做准备。经过了两个星期之ใ后,鱼落终于升到เ了lv1้,但是可惜的是,初入厨房的黑暗料理制ๆ造者这个称号并没有发生改变,看来想要换一个称号,恐怕要再升几级了。鱼落简直要哭了,从零提升到一级就需要3个星期,以后想要升级肯定越来越难,鱼落正在郁๗闷的时候,却发现屏幕上多了些新的东西。

光屏上弹出了个ฐ对话框,上面写着,“请问宿主,是否将信息连接到网络,并开启任务功能?”鱼落飞快的点了是,“系统更新中,请稍候”等鱼落再想点击光屏的时候,却发现已经没有反应了,看来是系统需要更新一段时间,于是把这件事情放到了一边,等晚上看看它更新完没有。

华丽丽的分割线我又来了

接下来的一周,鱼落过得十分有规律,白天赶一赶暑假作业,下午父母快回家的时候去处理食材积攒经验值,为了快速的挣到经验值,鱼落就连葱姜蒜这种调味料é都算一种食材去处理,所以一周下来已经有了3๑5经验值了。鱼落仔细的算过,按照这个速度,再过两周就可以升级到เlv2了。

鱼๠落装盘之后阮果就赶紧送去让老人吃,忙里忙外的,鱼落的奶奶倒是漫不经心的,也没表现的不高兴,也没表现得特高兴儿子一家来看自己,却一直向窗外望,鱼๠落猜这是在等叔叔一家呢。果然,快到中午吃饭的时候,叔叔一家才姗姗来迟。“每次都赶着饭点来,不就是不想下厨房做饭嘛,每次都劳累我爸妈,真是不要脸,还每次都有借口,不是因为鱼๠浩起晚了,就是路上堵车,这借口也太没诚意了,也不换点新的。而且来看父母居然每次都空着手,这就是专门来蹭饭的,就为了省他们一家一天的饭钱。”鱼落在心里碎碎念,真是打心眼里不待见这一家人,家家有本难念的经,指望他们一家改好是不可能了,还是盼着两年后彻底闹翻之后就老死不相往来的好。

鱼๠落的叔叔人高马大的,本来应该给人印象不坏,可是他偏偏和一群混混来往,学的一身的“江湖习๤气”,总是斜着肩膀走路,老是歪着头打量人,坐下的时候永远不会正着做好,总是翘着二郎腿斜着身子,手里还不忘拿着他那ว包烟,好像吞云吐雾就代表他在江湖上混得不错似的。他今天穿了一件t恤衫,因为天热,就把口子解开了,袖子也不挽起来,就直接往上一撸,再配上他那晃来晃去的走路姿势,活脱脱一个ฐ泼皮无赖。鱼落的婶子长得倒是不坏,甚是可以说是有些姿色,巴掌大的小脸快比得上锥子脸了,丹凤眼略显凌厉,可惜眉毛上挑,嘴巴总是向下撇,这尖酸刻薄的样子一下子就让整张脸຀失了分,身材略有丰腴可偏偏胖在了地方,人家真是会长,小蛮腰不盈一握,走路的时候还一晃一晃的,怪不得能ม把鱼元良那个浪荡子给牢牢的抓在手心里。

当年拆迁,有不少人家想多要拆迁费,所以耗到เ最后要了不少钱,应该说可以让生活变得更加好,可就因为这个钱,让不少家庭支离破碎,亲情在这一刻๑,显得特别冷漠,鱼落小叔一家就是其中翘楚。鱼落的奶奶生了五个孩子,鱼落有3个ฐ姑姑,和你的叔叔,鱼落的爸爸是奶奶的长子,可是俗话说得好,小儿子大孙子,老人家的命根子,奶奶本来就偏疼小儿子,再加上小婶子生了个儿子,可是,鱼落却是个女孩,所以,奶奶就更加偏心你小儿子。本来老人家,就有一些封建思想,家里的财产一定要交给儿子,所以当初ม的拆迁费,平分给了两个ฐ儿子,这就让鱼落的三个姑姑心存不满了。不过把财产平分给两个儿子,到เ底是中国的传统观念,老思想了,就算三个姑姑有意见,也只能藏在心里,不会长出太多的不满。可是叔叔做的事情,就实在是蛮不讲理了。

当年由于,鱼落的父亲鱼正青是大儿子,所以,负责给老人养老,但是和小儿子拿的钱却是一样的,虽然如此不公平,可鱼正青他极为孝顺ิ父母,所以并没有怨言,拿着一半的拆迁费,自己又垫上一部分钱๥,去买了一个三居室,准备和父母住在一起,想给父母养老。事情到这里,似乎应该已经告一段落了,毕竟,鱼落的叔叔其实占了大便宜,他和鱼落父亲拿的钱是一样的,可他并不用给父母养老,不用费心费力地照顾老人,不用带老人看病,不用带老人出去玩儿,况且,还不用担心孩子没人看的问题๤,因为孩子都已经上小学了,鱼落的堂弟只比,鱼落小一岁,当时已经是小学3年级了,根本不用大人费心去照ั顾,而且,小的时候,都是爷爷奶奶照ั顾ุ的。但是,人心不足蛇吞象,人的贪欲是无穷无尽的,谁也没有料到鱼落叔叔凭借爷爷奶奶的偏心,再加上叔叔自己的无赖,发生了亲人之间同室操戈的惨剧。

“刀法”就是饮食技艺中的“刀工ื”,是每个厨师的基本功。相比较而言,“刀法”这个词儿听起来更带劲儿,更有力度,更有武侠的味道。其实,刀法与刀工ื已然不分,中国饮食中的刀工与中国功夫一样源远流长。鱼落想起了在徐克监制的经典武侠电影《新า龙门客栈》中ณ,那位手拎刮ุ骨刀的鞑靼小厨师,就是仗着日຅久练就的纯熟刀工,重创了那位武艺高强的东厂大太监,瞬间将他腿上的肉剔个精光,就像是庖丁解牛的故事。鱼落惊讶的发现原来学习刀功,就是在学习๤刀法,她很想知道,自己如果学到了出神入化,能不能也就是学会武功了呢?

鱼落继续往下看却发现,原来这并不是一本什么武功秘籍,这本书将刀法返璞归真,将分门别类如此繁多的刀功的方法化繁为简的归为了三个字,“快,稳,准。”一个ฐ“稳”字,这意味着你在将食材惟妙惟肖的雕画成花鸟鱼虫的时候,手上的刀一定要稳,若是稍微有一丝的晃动,说不定厨师已经刻了一个多小时的作品,就会因为ฦ这一时的晃动,在刹那ว间功亏一篑,由此可以见到เ稳字的重要性。说到“准”字,书中便拿最简单的切片来做了例子,若是将食材切成薄片,多切厚了一分,就有可能使汤汁不能ม充分地浸润到食材当中,使得菜品出锅以后,入口淡之ใ无味,反之,要是多切薄了一分,也有可能使汤汁过度地浸泡食材,使得某些特殊的食材,在被汤汁过度的浸ฤ泡以后,失去了酥脆爽滑的口感,变得酥软无຀力,所以准字也是非常重要的。

还有那个“快”字,鱼落一下子就想到了金大的,《笑傲江湖》,天下武功唯快不破,东方不败虽然性情大变,可却凭借身法之快武功之ใ高,一袭红衣,只凭手中一根微不足道的绣花针,就能ม将包括令狐冲任我行,这两大高手在内的众人,一时间落入下风。而在菜品的要求上,速度也是非常重要的,就将食材过油煎炸,举个ฐ例子,速度快上一秒,很有可能食材不能充分地煎熟,导致菜品的失败,速度慢上一秒,却有可能将食材炸老,入口之后达不到煎炸使之酥脆之目的。因此,书中就将种类繁多的刀法,归功于这三个字。

现代单论烹饪中应用于饮食的刀法,粗略计算也有20่多种,如切、片、斩、劈、剖、排、旋、剜、拍、剞等。切又可分为ฦ直切、推切、拉切、距切、铡切、滚料切、抖切等,劈可分为直刀劈、跟刀劈、拍刀劈等,斩又分为直斩、排斩等。如果再算上花刀,那ว就更加蔚为大观了,可多达上百种,比如柳叶、麦穗、荔枝、凤尾、蝴蝶、菊花、兰花、蓑á衣,等等。鱼๠落越发感觉到这本书的好处,一下子让她少走了不少歧路,将如此多的刀法精简于三个ฐ字,一定会让美食界ศ大吃一惊。不过这本书只有自己才能看见,鱼落只觉得这是自己独有的瑰宝,一定会好好学习它,在心中默默下了决心。

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