一个美如浑金璞玉的神童，在老黄头的jing心雕琢之ใ下，ri渐成器。黄灿在学厨功的同时，功课一点都没纳下，回回考试都是班上第一名。练刀法的同时，每天老黄头还要求黄灿练钢琴，家里特地买来了一台钢๐琴，请了钢琴老师来授课。练钢琴主ว要是练黄灿的手法。
黄灿进益神，不消เ几年的时光，已扎下了深厚的厨功。ri月运行，一寒一暑。六年过去了。黄灿的刀功也达炉火纯青的地步。钢琴也练到เ了十级，成为ฦ珠江钢๐琴全球位签约小演奏家。黄灿的厨功刀法和钢琴为中国挣了不少面子。黄灿就读的小学同英国的加夫名人小学结成姊妹学校。0่01้年，加夫少年教育交流团来到黄灿就读的小学。黄灿现场演奏了柴可夫斯基第一钢琴协奏曲。只见黄灿闪亮登场，帅气掩盖不住稚气，但举手抬足却是十分地老练，弹琴的范儿颇有大家风采。柴可夫斯基第一钢๐琴协奏曲在黄灿的演奏中，辉煌雄伟，最后一个ฐ辉煌ä结束音后，全场爆出最热烈而持续的掌声。那ว种激昂的节奏实在是世间的绝品，听得来宾如痴如醉。同行的英国著名指挥斯芬评价道：“非常棒，这么小的年龄能够把控好节奏，并富有音乐่的感染力，令人吃惊。”接着黄灿又表演了文思豆腐这道菜。只见黄灿将一块豆腐放在菜板上，那豆腐水嫩得吹弹可破。“不切都像是要碎了，怎么可能切成丝呢？”外国朋友疑问，黄灿冲外国朋友微微一笑，只见巴๒掌大的一块豆腐被他切成两半，随着他手起刀落，眨眼间，豆腐已被他快切成数片，“瘫倒”在菜板上。他用手蘸了些清水淋在豆腐片上，紧接着又是一阵快刀，噔噔噔……细听，刀子接触砧板的声音极有节奏感。常做饭菜的人听到这样的响声，知道这当属厨房里的极品音乐。豆腐片被切成“泥”状，怎么看也不像豆腐丝。“失手了吧？”围观的外国朋友在台下暗自嘀咕。学校领ๆ导见状，急忙打圆场：“今天这豆腐品质不是很好。”可黄灿神态自然，他用菜刀将豆腐“泥”轻轻撮起，放入事先备好的小水盆里，再轻晃水盆，像变魔术一样，那ว些豆腐“泥”在水中慢慢散开，一根根如头般粗细的白sè细丝在水中ณ浮ด起。犹如一幅充满张力的水墨画ฑ，令人叹为ฦ观止。“哗……”台下爆出热烈掌声。外国朋友大呼“太美了！舍不得吃！”
回国后，老黄头帮黄灿报名参加了省市县一系列厨师大奖赛。黄灿还记得第一次拿中国厨艺界ศ和烹饪界的最高奖—金厨奖的情景。那届比赛原本是定在月份，但因为影响，推后到了1้0月。在大赛上，黄灿展示ิ了两道菜——“富贵叫化鸡”和“柠檬鞭丝汤”。别看菜名简单，却使他在这次比赛上获得了金牌。“富贵叫化鸡”这道菜，在选材上他打破传统模式，采用十几天的小雏鸡，宰杀烫毛，整只去骨，然后在小鸡肚里加入食用菌类和现代的调味品鲍汁，然后裹上混合面，捏成小鸡模样，入烤箱内烤。烤出来的小鸡颜sè诱人，味道鲜美，烤箱一打开，整个屋子都是一股清香。“柠檬鞭丝汤”这道菜，他也加入了自己的方法，无论羊鞭还是牛鞭，传统的制作方法一般是红烧或煨า，黄灿却把它切成丝，每根都是0公分，并且不打卷，然后加入柠檬汁，整道菜风味别具一格。正是这两道菜，帮黄灿获得了比赛的金牌。于是次年月中ณ旬，他再次参加总决赛。总决赛程序要复杂得多，只需制ๆ作一道菜，不许有点缀，不许配菜，由组委会提供原材料é，并且采取抽签的形式。当时黄灿抽到的材料é是鳜鱼、通脊。抽到这个签之ใ后，黄灿就决定采取炸的方แ式制作，将通脊切粗丝，挂糊炸。可在调味的选择上，却让黄灿费了不少周折，他反复尝试了很多次，开始他打算用鲜芒果榨汁，但做出来的菜颜sè黄，样子不鲜美，他不得不放弃这个想法。就这样琢磨来琢磨去，正如黄灿所说的，人到เ一定时候，有时忽然就会有灵感迸的。猛然间，就在他绞尽脑汁的时候，他现边上有一瓶红酒，于是他灵机一动，拿了红酒加白糖，再用鲜柠檬汁勾对做成调料é，结果做出来的菜呈玫瑰红sè，并且能ม放三天不回软，黄灿把它们摆成一高一矮两座山形，中间用原料挂成一小桥的模样。这就是让他拿到เ总冠军的“红酒里脊酥”。红酒里脊酥”荣获当年中国烹饪协会与美食行业协会颁แ的“创น新名菜”奖牌和1万元奖金”，黄灿本人也荣膺“中国最具潜力烹饪大师称号”，获得zhèngu万元的最高奖。