红烧肉,必须用五花肉,肥瘦兼半,切一寸见方แ。不放油,肥的那面向着锅底,不用片刻๑,就会有油滋出,这时香味就会飘出,引得人口水直流。煎至肉面呈现金黄色,添水加生抽、盐少许、糖少许,武火把汤汁煮沸,再文火炖半个时辰,便可出锅。起筷一夹,感觉稍一用力就可以把肉块夹断,咬在嘴里入口即化。
红烧肉,必须ี用五花肉,肥瘦兼半,切一寸见方。不放油,肥的那面向着锅底,不用片刻,就会有油滋出,这时香味就会飘出,引得人口水直流。煎至肉面呈现金黄色,添水加生抽、盐少许、糖少许,武火把汤汁煮沸,再文火炖半个时辰,便可出锅。起筷一夹,感觉稍一用力就可以把肉块夹断,咬在嘴里入口即化。
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