没有时间多想了，韩林跳上船舱的顶ะ部，冲著甲板上的人群大叫声：“阿贵！”
到เ底是为什麽呢？有好几次阿贵说话的时候他都产生了这种感觉。那次在香山也是……
“孟方回，你那ว歪舌根少乱嚼蛆！”韩林急道。
而且，他还有一股现代都会中很难找到的古典气质，就仿佛秋夜烟雨江南的小巷中ณ朦胧的箫声，又仿佛雪地疏ຕ影横斜的寒梅上浮ด动的暗香，清冷得近乎ๆ孤绝。
“好美”
惊叫声此起彼伏。
右边几案的简陋，更加衬出了李贵的不似凡品。
只见李贵身穿白色的织锦长袍，交领宜身宽袖，袖口和领口还以淡黄|色的绛香罗滚边，头上则ท戴著同色的东坡巾，正是不折不扣的北宋扮相，娟秀清巧而不失高雅。那轻薄的衣袂在他走动时飘飘生风，衬得他好似谪下凡尘的神祗。
这样的李贵，哪里像名厨师，他分明是独立小桥风满袖的美人，是踏雪和月摘梅花的美人，是红楼别夜堪惆怅的美人，是切美到说不出来的美人，美到เ让人忍不住为之凝神屏气。
这套衣服，正是他从宋代掉进现代时穿在身上的那套。
他和大冢相视笑，为著各自的装扮，真是英雄所见略同。
四周又响起阵抽气声，为ฦ著李贵的笑容。
就好像把白色的海棠花放进牛奶里浸过样，那碾冰为骨雕玉为魂的清丽ษ下又多了分香甜。
“林，可不可以把阿贵借给我拍电影？他绝对绝对会红遍全亚洲。”孟方回情不自禁地为李贵吹了声口哨，和韩林打著不可能商量的商量。
韩林的心脏ู正为ฦ著阿贵狂跳，他几乎要不顾ุ形象地站起来大喊：阿贵！你怎麽可以这样！你迷死我个人就可以了嘛，为什麽还要打扮得这麽漂亮出来迷倒众生？不行啊，这麽美丽的阿贵只能我个ฐ人看到才对
却在这时听到身後的阿陋大惊小怪的声音：“唉呀，董事长，你怎麽了？你你在流鼻血”
且不说韩林在台下如何手忙脚๐乱的擦鼻血，李贵和大冢琢磨的比赛，在司仪的声口令以後，已经正式开始了！
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司仪像颗铜豌豆般，蹦来蹦去地做著访问。
“花谷先生，依您的经验来看，大冢先生正在做的是什麽？”
“看来他似乎ๆ正在剖鱼做生鱼片，啊，大冢师傅的手法好快，只用了几十秒就剖开了整条鱼，这样必然可以最大程度地保持鱼肉的鲜ຒ味。我想大冢师傅采用的必然是热海ร对面相模湾捕到的特等黑鲔ຄ鱼，黑鲔ຄ鱼的鱼腹肉口感最佳，称为‘上脂’，是数量稀少的生鱼片极品。啊，你看，那块玫瑰色的就是黑鲔ຄ鱼上脂，上面还均匀地分布著雪花般的脂ฦ肪，这种生鱼片吃起来香腴可口，绵密滑润而且入口即化，绝对称得上是人间珍宝。”
说话间，大冢已经迅速地剖好鱼，将片片薄如蝉翼的生鱼片小心地摆在盛著冰块的方形淡蓝ณ色瓷盘上，旁边放上椿树叶和樱花作为装饰，美得就像水墨画。
“钱先生，您能告诉我们李师傅正在做什麽吗？”
“李师傅手中正在加工的材料，我想应该是鹿尾。鹿尾虽然是稀贵的烹调原料é，但是带著种膻味，现在李师父将它与韭花芥末沙葱桂姜同煮，大概就是为了消除其异味。咦，李师父又在给驼垫剞花，驼垫就是骆驼掌下正中那ว块精肉，又糯又弹牙，可是也有膻味；唉哟，他又在煎æ糜鹿，就是四不像的嘴唇，这也是名贵而有膻味的原料é啊，如果以这三种原料做菜，要想做尝不到半点腥膻，可真是不容易。中ณ国烹饪是以调味精良独步於天下，通过变化多样的烹饪方法使各种原料和调味物质相互作用，从而消除原料的异味，创น造出新的美味。至於李师傅在烹饪的时候采用了哪些与众不同的调料é，哈哈，我也不太清楚。”
只见李贵将三种处理好的原料放进类似汽锅的锅里，加上高汤，直炖得皮烂肉香，汁红色亮才取出。但是汽锅外形像扁鼓，他用的锅却像紫金钵，因为ฦ这样原料é才可以不用切块，从而保持外形的完整；此外，观众和评委都不知道的是，这只汽锅是李贵特别ี委托厂家用云南建水的土陶混合贵州安顺ิ的红泥烧制，大火炙，陶土的清香味就会慢慢地渗入原料中。
“熊发先生，大冢先生正在做的第二道菜，采用的原料是松阪牛肉对不对？”
“不错。正是三重县松阪市中心蜷川农场养育的最正宗的松阪牛，我们都知道，这种牛最初的两年，是饲以大麦豆饼麦麸稻草的混合饲料，不让牛活动，以期肉质的松软，待牛长肥长大後，食欲逐渐下降，为ฦ了增进牛的食欲，要每天给牛喝啤酒；拿稻草包裹住双手，用烧酒为牛按摩，使肥肉和瘦肉能够互渗；给牛听音乐，进行曰光浴。蜷川农场的场主ว夫妇，每四年才养成头真正的松阪牛，是持有出生证和血统证的极品。大冢师父用的，是牛身上最上等的‘霜降’肉。”自由自在
大冢将牛肉切成小粒块，在温度高达400่度的铁板上烤得滋滋作响，只见那红色瘦肉中密布著白色的条纹，有大理石般的美感，单看原料é，已๐可入画，更不用说那流敞在铁板上哧哧冒泡的肥油，倍加让人食指大动。
“赵先生，请您为ฦ我们介绍下李师傅正在做的这道菜。”
“这道菜，用的全是飞禽。李师傅把红燕飞龙鹌鹑天鹅鹧鸪彩雀斑鸠红头鹰最精华的部分合在起烹制，还在里面加入了香格里拉虫草,
长白山人参，昭通野生天麻,
文山三七。看来李师傅是想做道药膳形式的菜。这是当今饮食发展的大主流啊，既注重食物的可口性，又兼顾食物的营养性。而且李师傅用的火不是瓦斯ั，而是木炭。这点可不能小看，我们中国烹饪特别ี讲究用火，火候的微妙变化，会改变原料é的质感，会使原料é中ณ的物质产生不同程度的溶解和挥发，可以提取美味，去除异味。”
过了会儿，李贵将煮好的鸟肉全都捞起来，却弃去不用，而只用那融合了禽八珍和名贵药材精华的汤底，来烹制几种普通得不能ม再普通的蔬菜：荔浦芋头，大理鸡枞和平湖嫩姜。这三种原料已经过焯炸烧，出勺入锅反复多次，最後才用八珍药膳汤煨至软熟。
“平田先生，大冢先生做的这第三道菜，又有什麽过人之ใ处？”
“大冢师傅采用的原料，好像是曰本野鸡，旁边放著的肯定的r醋饭难道他要用野鸡肉来做寿司？不可思议他把青虾磨成的浆抹在鸡肉上，可以增加香甜的口感。单手回旋三手，大冢师傅握寿司的手法好熟练！咦，大冢君拿出了山药，看来是要做烘蛋寿司，加山药可以让烘蛋膨松柔软，对折也不会断可是为什麽大冢师父做的烘蛋的白色的？！”
原来，大冢所做的烘蛋并不完全是蛋，而是将鸡清放入牛奶里，在烤箱里烘上十分锺做成的牛奶鸡蛋冻，不但晶莹剔透，而且香味浓郁。
“杨先生，李师父的第三道菜，大概也是要用海ร鲜了吧？”
“理论上来说是这样，因为比赛规则要求他们做出的三道菜既ຂ要富有本国特色又要囊括海ร陆空各式原料é。你看，李师傅已经取出条鱼了怎麽是淡水里的鲈鱼？而且李师傅手里拿著的竟然是竹刀！我明白了，因为不论多麽鲜美的鱼肉，多麽高超的刀法，只要是用金属制ๆ的刀解剖，本身就已经破坏了鱼的原汁原味，所以李师父才会选择竹刀，可是钝厚的竹刀使用起来也比钢刀要困难百倍哪天啊，我没有看错吧？李师傅好像也是做的生鱼片？这是最考厨师刀功的！”
不错，李贵的第三道菜正是用鲈鱼做的生鱼片，他手持竹刀，用恰到好处的力道将鲈鱼肉切成几乎ๆ透明的薄片，再整齐地码在装著冰块的圆盘里。
观众席上的孟方回紧张地说：“阿贵最後的这道菜，也未免太简单了吧。”
韩林听到เ他的话，只是报以淡淡的笑。孟方回没有看懂阿贵这三道菜的精髓，他可是看懂了！