第5章(1 / 4)

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有的时候,安南也会想:假若我当初不从广州回来,那ว么今天的我又会是个ฐ什么เ样子呢?他这么想并不是意味着自己后悔娶了玲,他只是觉着自己生活中的许多事情都是突而至又倏忽消失的,完全没有张驰之间那些必要的缓冲。比如与那ว个南方的女孩,说恋爱就恋爱了,上演一些死去活来刻๑骨铭心的恩爱情节,最后却说走就走了,就好像什么都没有生过一样。

这个夜晚过去之ใ后的接连三天安南与高君很少说话,仿佛陌生人似的。第四天晚上,高君下班回家一开门就看见桌上摆好了饭菜,桌边有倒好的两杯红酒。高君换好了鞋,走过来,坐下,握了酒杯,未说什么眼圈先红了。她说你要走?我知道你会走的,这才是你,我没有看错人。安南的眼圈也๣红了,高君说要走就走吧,不走我会看不起你,走了我又舍不得你,是我不好,我本不该诓你来的。说着眼泪就止不住地流下来。安南也哭了,他说我不能不回啊

这一年年底上报申转志愿兵的名单,安南不在其中ณ。做参谋长的老乡说不是我不留你,是你自己不给自己出路,谁要留了你,真可以说是给自己的身边安了一颗不定时的炸弹。你说说,那篇《好大的胆子》是怎么เ回事?安南说也就是一篇杂文,又得罪谁了?那是文艺稿,谁要对号入座那是他的事,与我无关。参谋长说总部纪检的人都点名了,你还以为是小事啊?连我都要受牵连的。

这时候窗外没有一点儿的阳光,有的只是一片灰暗而又略显肮脏的天空。这就是城市๦,安南在心里想,季节与风景永远都互不相干,没有山清水秀也๣没有秋高气爽。而在自己的家乡,现在应该是秋收扫尾的时候了,日຅渐空旷的田地里必定有着这样或者那样的心情在无目的地自由飘荡,那心情只有以土地为生的农民们才能够读懂,尽管他们从来就不习惯诉说。真的是离开村庄很久了,十四年以前,也是这样的一个季节,也是这样的一个下午,他记得那一天下了一场提前到来的雪,因为那ว雪,他才会在以后的每一年里不断地回忆起自己离家时的那一行足迹,并且从此在他的心底里深深地铭刻。所有的一切都仿佛生在昨天,清晰却又带有一些模糊。后来他就到了部队,非常幸运,他的班长也๣是从农村来的,这就使他比那些从城市来的新า兵们多了一些优越的感觉。他喜欢班长,尤其喜欢班长在训练时骂人的那些粗话。某个新兵的姿ู势不对了,班长就会说:看你那个狗操猪的架势,重来!又有某个新兵走齐步的动作不标准了,班长立马就大声喊:手臂擦衣。带出声音来要像大姑娘撒尿那样“刷刷”的。想到这里安南不由自主地笑出声来,一时之间心中溢满了甜蜜的感觉。

目前我们平均每天的接待人数是七十八人次,一个月的营业额就是近四十七万元,不算提成的话毛利应该是三十万元,再扣掉相关的费用,纯利绝对不下二十万元,而且这中间还不包括特殊消费的那一部ຖ分。我很明白降低价格后的情况,可以设想,先是人数增加,即使是上到两ä百人那又怎么样?十五元的价位,所用物品的档次就得跟着往下降吧?那么เ另外一部分人怎么办?那ว些书记市长,各路官员,各行各业的大款怎么办?我们是另设一个单独的空间呢还是让他们与满身汗臭的卖菜小贩混在一个池子里?我想他们肯定不会,他们的选择只有一个—那就是离开。再设想一下,在一个投资上亿元的星级酒店的广场上,摆满了自行车、摩托车、三轮车,甚至是毛驴车,那又会给外人一种什么样的感觉?还有,就是价格放得再低也不会让普通老百姓动心,因为长久以来我们已经有了自己的市场定位,我们一直走的就是上层路线,我们的目的就是赚取有钱人的钱,一个长期以来习惯了仰视我们的工薪消费者又怎么可以在这里得到彻底的放松?薄利多销这种策略๓在我们这里根本就行不通。更何况,我们这里已经逐渐成为了通阳市达官贵人洗浴的选之ใ地,我个人认为我们没有必要自断生路,丢失好不容易才赢得认可的那些重要客源。安南说到这里,财务部的卢经理插话了。卢经理说降价这种行为以前也做过,根本就没有效果,康乐部现在的月营业额已经达到了六十多万,真的就快要赶上客房部的收入了,而且还在不断地上涨,这个时候再节外生枝我认为不妥。何总不满卢经理的用词,他说这怎么是节外生枝呢?我们不过是在讨论郝主管的一个ฐ想法,难道这也错了?卢经理根本不买何总的账,她说我就是不理解,这种低级的降价行为也能算是营销措施?还用得着讨论?以我看纯粹就是浪费大家的时间。再有,放着有问题的部门不说,偏就盯着康乐部不放,我想不通。餐饮部这个月的收入与上个月同期相比下降了百分之四十还多,为什么不拿出来讨论一下?我是财务部ຖ经理,从我的位置上看,只有数字才是真的,才有说服力,其他的都是空谈,我的话说完了。

因为卢经理的这一番话,会议室里的空气一下子紧ู张起来,静到了极点。何总面无表情地沉默着,安南在心里偷笑,心说你这个球相,终于碰到敢较真的主儿了,我看你怎么เ办?沉闷之中ณ龙总说话了,龙总说卢经理讲得不错,餐饮部ຖ目前面临ภ的困难确实不小,现在的社会餐馆是竞相压价,有的甚至是赔本赚吆喝,只求门厅效应,根本就不讲市场规则ท。今天我还真得要向连经理请教一下,帮我们出出点子,能者多劳,希望连经理多多支持。众人就都看安南,何总也看,就着台阶说安南你以前也是搞餐饮的,既然龙总真心求教,你说说也无຀妨。安南弄不清龙总的真实意图,又不愿让何总继续难堪下去,一时之间竟然开不了口。龙总存心要调节气氛,看安南犹豫不决的表情,突然提议:大家鼓掌,欢迎连经理不吝赐教。满室的人就都鼓掌,热烈而又长久。安南就脸຀红了,脸຀红着开了口。安南说我先声明一下,我可是想到哪就说到เ哪,说的对与不对我都不负责任,仅供参考。现在通阳市的餐饮市场是供大于求,不用去调查也知道,真正能够赚钱๥的没有几家,绝大部分的餐馆都是在维持,不过这中间不包括接待能力低于两百人的小店。我们的目的当然是要赚钱,但是我们缺乏大众客源,一般的市民对我们的感觉是可望而不可即,就是说我们的门槛ນ太高,长期以来已๐经在他们的心中形成了消เ费上的心理障碍。这个障碍一天不除,他们就一天不敢走近我们。

第二章女人啊女人3

其实这障碍是他们自己给自己้设定的,所以我们就要采取主动,让他们对我们有一个全方位的了解。今年以来,社会餐馆采取的多是降价与特价,所谓的特价就是一元钱一条鱼๠,或者是某某菜品五折出售。这是很低劣的手段,因为ฦ他们给客人做了许多的消เ费限制,比如一元钱๥的鱼๠,就只许每桌点一条;比如特价的基围虾,就只许半斤“白灼”半斤ภ“椒盐”。吃得不痛快这且不说,关键是这种做法老是让消费者有一种占便宜的嫌疑。认真地说,我们的菜品价格与外面相比并不是太高,如果加上客人所享受的环境与卫生条件,应该说是物有所值。不过我们不能想当然地让客人也๣会这么เ认为,我们要用自己的方แ式去宣传,有针对性地去吸引他们。比如,同样的一桌菜,在外面需要三百元,而在我们这里就得三百二十元,这二十元

是怎么多出来的呢?客人不问,我们就要自己去解释,怎么解释?比如“浓汁白菜”这道菜,外面卖四元,我们卖六元,但别人是一斤白菜做一道菜,我们呢?是两斤才做一道,用的全都是菜的精华。再有,比如海鲜,咱就说基围虾,我们可以在每一张台上设一个台秤,一个酒精火锅,由客人自己随意量取,服务员现场煮放。这样做的目的就是为了告诉客人,虽然我们的价格稍高,但是质量有保证,吃得踏实、放心。这些措施我们用不着专门去做广告,我们可以约请一个ฐ新闻媒介的朋友,以新闻的方式刊出,题目就叫“去星级酒店吃饭,真的是物有所值吗“。附带可以做的文章就更多,不是有好多人不敢走近我们吗?那么เ好,我们就做一期题为“大酒店里的家常便饭”的专题๤展示,让普通老百姓知道大酒店里不光是有龙虾鱼翅、鲍鱼๠燕窝,还有更多的特色风味菜品,只不过是比外面的更精致、更可口、更上档次,怀揣两百元完全可以潇洒地享受一回。我想我们这么做甚至都不用花广告费,给记者吃点儿喝点儿就能解决问题。再不行,康乐部负责免费一个ฐ小姐,保证彻底搞定。安南的这一句话说得大家都笑了,何总也笑,因为何总的那一笑,众人的心情也都开始好起来。

龙总更是一脸的兴奋,大声说:有道理,有启,继续讲。安南却不说了,他说就到此为止吧,如果大家认为ฦ可以呢,我就写一个ฐ完整的方案出来,然后再请两ä位老总斟酌定夺。何总说你不用瞎谦虚,我看你这思路就非常的好,散会后你就抓紧去写,销售部提前๩联系记者,争取在下周就开始实施。龙总站起来说今晚我代表餐饮部ຖ请你喝酒,表示我们对你最真诚的感谢。

散会后回到办公室,何进一脸的喜悦,说,连长你行啊,把他们全都给镇住了。安南说真tamade奇怪,不想说不想说还是说了,老是做主角,夺别人的风头,我心虚啊!小黄说你说这话到底是真还是假?要照ั我说你还真不应该老是做主角,尤其是在管理会议上,无形之间你就把自己放到大家的对立面去了。安南说这话咋讲?小黄说你没做经理以前,每次会议都是何总讲个没完没了,可是自从你当了部门经理,有了言权,这一角色就轮到你了,不管你是有意还是无意,反正每次会议都是因为你才把何总搞得乱了方寸,乱得连开会的主题都能忘了。你现在是做得挺顺当,可你能保证自己一直顺ิ当下去吗?真要有不顺当的那一天,肯定是墙倒众人推,不是万箭齐也๣是乱ກ枪横扫,早有人盼着等你倒霉呢!安南说你这小女子很狡猾啊,啥时候学会了我的讲话术语?何进说我看小黄讲得有道理,现在的人,就是见不得别人好,你还是得防着点儿。小黄说你总是说你看不起冯东,可是以我看他就做得比你稳,你当经理不到เ半年,说的话比他三年加起来说的话都多,这对你绝对没有好处。再说了,你的成绩大家都看在眼里,还用得着你去说?安南说我也没有老讲自己้的成绩啊?小黄说你是没讲,可是大家都觉得你就是因为ฦ有了成绩才这样张狂的。安南说:完了完了,原来你们是这样看我的,我一直以为我是一枝独秀呢,没想到เ在你们眼里我竟然是这样一个形象。我羞愧啊!真taທmade是羞愧死了!

安南给餐饮部写的宣传方案还真的很快就实施了,而且很快地就见了效果,简直就是立竿见影。何总就召集全体员工ื大会,对安南给酒店带来的突出贡献进行表彰。何总说同志们哪,一个康乐部经理,出了一个好的点子,结果呢?救活了我们的一个龙头部门。作为酒店的总经理,我为我们能够拥有这样的员工、这样的管理者感到骄傲。在座的也有不少的经理副经理,可是你们想过没有,经理的含义是什么?经营加管理才叫经理,懂得经营善于经营是第一位的,脱离了经营的管理说得不好听点儿只能叫做监工;不过以我看有些人连监工ื都算不上,顶ะ多也๣就是个ฐ生产队长的把式。生产队长还会领着大家干活,而我们呢?难听的话我也不想再说了,我只想提醒大家一句,千万别ี让你们的部下把你看成了一个摆设。榜样现在是有了,就看你们以后怎么เ做。为了激励先进,倡导和带动更多的人关心、关注酒店的振兴与展,酒店管理董事会经过研究,决定奖励连安南同志人民币一千元,大家欢迎他上台来领ๆ奖!

掌声一片,奖金一千,要是能奖励两千就好了。安南说。小黄说这也不错了,这样的事在“龙腾“的历史上还没有过,你是第一个。安南说我不在乎第一还是第二,我现在是缺钱,家里等着我拿钱买຀冰箱呢。小黄说缺多少?不就是买个ฐ冰箱嘛ใ,三千够不够?我去找小姐们给你凑。安南说这绝对不行,你让小姐们怎么เ看我啊!人家又不是我的私人银行!小黄说那好,我就不让你犯错误,我给你出个ฐ点子你看行不行?安南说你讲吧,只要是不涉及到酒店就可以。小黄说你在上午或是中午这段时间给小姐们联系一些业务,就找你的那些朋友,不论做啥活儿都按“普台”的价格算,成交一次你提五十,但是安全问题๤你得保证。安南说这倒是个好办法,互利互惠,两不相欠;客人也有的是,安全问题就更不用说了,可是小姐们能愿意干吗?小黄说她们巴๒不得呢,丢â了脸面就是为了挣钱,只要有钱挣,恨不得一天二十四小时都能开门营业。我现在就跟你确定一下,你呢,每回只用告诉我时间地点,还有客人对小姐的要求,我肯定一秒不差ๆ地把人派过去。

于是安南就联系,翻着通讯录逐个地打电话。

朋友们大都对他的关心表示感谢,说,你推荐的肯定没错,只要货好,咱哥们儿绝对支持你的工作。也有的人对安南的主ว动推销持怀疑态度:你有这么เ好的心?是不是你过了手的?欠人家的钱吧?还是小姐们活不下去了?你挺敬业的呀!安南说找你是看得起你,都是刚出道没几天的良家妇女,我还怕你享受过了舍不得放手呢!

收获还真的不小,每天都有预约的电话,成功率也๣很高。

刚ธ过十天,小黄就来汇报收成了。

三千元,你数数。小黄说。

安南把钱扔进抽屉,又忽然觉出不妥,重新把钱取出点了一千,说,不好意思,把你给忘了,这个给你。

小黄拒绝。说我不要,你钱紧,我以后再说。

安南坚持。

小黄说你是不是往别ี处想了?我不会害你的。

安南只好作罢,说,那ว我就谢谢你了,代表全家人谢谢你。不过这事就到此为止吧,反正买冰箱的钱足够了。

小黄说做不做随你,只要你心情舒畅ม就行,你心情舒畅了整个ฐ部门的人都会跟着心情舒畅ม。

安南把钱๥交给玲,说,我没说假话吧?你数好了,四千整,去买一个最好的冰箱回来。

玲说不是就奖了一千吗?

安南就把钱๥的来源如实说了。

玲听着就用看陌生人一样的眼光看安南,说,这钱๥我不稀罕,我宁愿不买,你别脏了我的儿子.

安南嬉笑着说这也๣是我凭劳动得来的,属正当收入。

玲满脸的鄙视,说,我不想跟你说话,恶心!

安南把玲的态度给小黄讲了。

小黄说你也真够老实的,就不懂得编个别的理由?

安南说现在说啥都迟了,这样吧,你去查一下,看看这个月哪几个员工过生日,组织一下,以此为ฦ由搞一个集体聚会,把这钱๥花掉。你就说是管理人员掏的腰包,感谢大家平时在工ื作中对我们的支持。

小黄“啪”地一个立正,亮亮地说:是。保证原话传达!

安南说你这就去落实吧,叫上何进,让他到เ时候把老张和小胡一起约上。

小黄却不走,用一种少有的柔腔说你这人真好,我现我越来越喜欢你了。

安南就笑:喜欢我好啊,告诉我,你喜欢我什么?

小黄说你天真、善良、实在,还有就是—才华横溢!

安南说我也是越来越喜欢你了,出污泥而不染,不容易。

小黄没料到安南会这么说,一愣,然后眼圈慢慢地变红了。

第三章没有见过的大汉、大干1

19๗91้年的夏天很平静。

尤其是对于安南来说,这种平静的感觉就特别ี的明显。

一切都是因为“严打”。

这一年,声势浩é大的“打黑”行动席卷全国的每一个ฐ角落,有“匪城”之称的通阳市当然也不会例外。于是那些大哥、二哥们跑路的跑路,落网的落网,剩ທ下一些不够“上线”的虾兵蟹将们也都龟缩在家里,躲避着或者是等待着。但是不管怎么เ说,通阳市的社会治安似乎ๆ是一夜之间就变好了,连城市上空的空气也仿佛变得清纯起来。

只是,该嫖的照样嫖,该赌的照样还赌。

马龙说这不奇怪,“打黑”就是“打黑”,这是当前的专项行动,黄、赌、毒只是捎带着办的事,不在专项之列,你用不着瞎紧ู张。

安南说你千万别蒙我,真的没事?

马龙说咱俩是啥关系,我能蒙你?你该干啥还干啥,黄赌的事不是大事,栽了顶多也๣就是罚几个钱,又不用你出,你怕啥?

何总在周一的晨会上针对康乐่部说了两件事。先是表扬,表扬安南组织员工过生日的行为。何总说我对安南同志是越来越满意,尽管这种自掏腰包的方法还有待于探讨,我也๣并不是暗示大家都去这么做,但是最起码有一点我们必须ี承认,作为一个部门经理,能够时刻在心里装着他的员工,能够想方设法地去团结、鼓励他的部下,怎么说都是值得我们去效仿的。安南就表示ิ谦虚,说,我掏的只是酒店给我的奖金,倒是小黄与何进,拿的是自己的血汗钱,这口头表扬应该给他俩。何总说你就别再给他们脸຀上贴金了,你都掏了他们能不跟着掏?这事好是好,但是下不为例。又说,最近公安部ຖ门常来检查,你不准备把小姐撤掉?安南说不用,我找治安支队的人问过了,小姐不属于重点打击对象,我已经安排过了,晚上9点以后绝不允许“出台”。何总说这就好,凡事都要想在前๩头,有你在我很放心。

话是这么说,不“出台”却是不可能的。似乎ๆ是因为“打黑”,许多人对于嫖和赌的需要反而更强烈了;又似乎,欲嫖欲赌的人们都把“龙腾”当成了他们解决需要的理想场所。于是康乐部的生意就极好;于是安南就变得比以前更加的风光,更加的重要。

那就嫖。那就赌。

安南郑重地告诫小黄与何进:凡是想嫖想赌的客人必须是熟ງ客,或是熟客介绍来的。特别是嫖,尤其是夜间,没有我放话,无论是谁要求都不给安排,包括老板的指示都不行。老板不满意你们就往我头上推,千万不要自作主ว张,否则出了事的话,谁安排的谁负责,我可是一概不管。

因此安南就显得特别ี的忙。

尤其是夜间。尤其是夜间9点以后。

“出台”还好说,不好办的是“包夜”。被包的小姐倒是睡得挺踏实,钱也๣挣了。安南却睡不好,下班回家后还得操心酒店的安全,经常是整夜的提心吊胆,手机一响脑แ袋就大,心就狂跳,似乎ๆ枕头底下枕着的是一颗不定时的炸弹。

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