“那个我是来打酱油的你们继续”绍安干巴๒巴๒的说完这一句就想往厨房外走。
“那个我是来打酱油的你们继续”绍安干巴巴๒的说完这一句就想往厨房外走。
“那好丫！既ຂ然这样咱们就比一比！看看谁的厨艺更好！”牛大厨说。
“那好丫！既然这样咱们就比一比！看看谁的厨艺更好！”牛大厨说。
“早起？我每天都累็的半死，巴๒不得不起来呢。”另一个ฐ顶着重重眼袋的学徒抱怨着。
“早ຉ起？我每天都累็的半死，巴๒不得不起来呢。”另一个顶ะ着重重眼袋的学徒抱怨着。
才当上特级厨师的绍安对于厨师的荣耀看着很重，于是他下定决心要查出这件事的真相。
才当上特级厨师的绍安对于厨师的荣耀看着很重，于是他下定决心要查出这件事的真相。
对吧！
对吧！
厨师的确不是那么เ容易当的，光是想做好一道鱼香肉丝都不简单，单单是从选材上来说就有很多门道。
主ว料猪肉的选择上就有着要求，选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩，三肥七瘦的猪肉又是什么样子的？这如果没有牛大厨的教导，绍安可能连选材都做不好。
三天的时间，牛大厨并没有忙着让绍安着手炒菜，所有的时间都选择让绍安熟悉材料é，练习基础去了，不得不说这样的训练是很有用的，至少现在绍安已๐经可以开始独立的选择出好的材料，并且将其加工ื成为他所需要的样子。
绍安使用菜刀的样子看起来还是很生涩，速度也不快，可是他运刀的姿势很正确，手十分的稳定，在他刀下的食材还是可以变成他预想的形状的。
牛大厨欣慰啊！绍安在他的不懈า努力下终于开始向着正确的道路前进了，接下来的课程就是决定成败的时刻了。
“绍安，等你将这些食材处理完毕后，咱们就开始动手制ๆ作吧，想必你期待这一刻已经很久了。”牛大厨说。
“牛师傅，你是说我终于可以开火上灶了？我能ม开始学炒菜了？”绍安激动了。
“恩！可以开始学炒菜了，我也知道你羡慕马老大家那个学徒工ื可以炒菜也有些日子了。”牛师傅说。
“牛师傅，你等着！很快我就能把这些食材处理完毕。”绍安说完切菜的速度瞬间提升了一个档次。
========================================================================================================================================
“不错，这些食材处理的还算是不错，不过你还是需要多多的练习啊。”牛大厨看着绍安处理完毕的食材说道。
“恩，牛师傅我记住了，接下来咱们是不是开始炒菜了？”绍安对于能够炒菜有着巨大的迫切。
“不要着急！现在连准备工作都没做好呢！”牛大厨说
“牛师傅那么เ接下来应该怎么做呢！”绍安问道
“你去把黑木耳丝、莴笋丝、葱姜蒜末先准备好，接着你去找个空碗将肉丝单独装ณ在里面。”牛大厨指挥道。
“牛师傅，已经按照ั你的指示做了。”绍安忙活了一阵将牛大厨安排的事项完成的妥妥贴贴。
“绍安，接下来的工ื序可就是重中之ใ重了，由á我亲自给你演示ิ吧！这一次你一定要用心的观察。”牛大厨正色道。
“恩！”绍安回答。
“你看清楚这是干淀粉，用水调配成水淀粉之后将它和肉丝调配在一块，着可以使得炒出来的肉丝更加的滑爽，细嫩。”
牛大厨一边演示着一边向绍安解说“主ว意水不要放太多，调配水淀ຖ粉只用这些就够了，记住要将水淀粉和肉丝拌均匀，要保证每一根肉丝上都包裹上水淀粉就这样等它腌制五分钟。”
“接下来就是酱料é的配置，着可是鱼香肉丝独特口感的灵魂所在啊！给我仔细看清楚了。”
“酱油，醋，料é酒，糖，盐，香油，葱末这些调味料的用量是这样的，然后将它们和调和在一起”
“准备工作完成了，接下来就是你说期待的最后一步了，炒菜！”
牛大厨点燃了炉灶，火焰升腾而起，熊熊燃烧的火焰不断炙烤着大铁锅的锅底，牛大厨估摸着铁锅已๐经烧热了，顺ิ势颠起大勺舀出了三分之一勺的菜油，黄橙橙散发着香味的冷菜油流进了已经充分受热的铁ກ锅。
“绍安，你记住炒菜的第一步就像我刚ธ才所做的那样，预先热锅，然后再放冷油。”牛大厨解释道
绍安默默的记下了第一个步骤热锅冷油。
“时间差不多了，这个时间段的油温最适合炒肉丝，在这个油温下炒肉丝可以将包裹在肉丝上的水淀粉发挥出最大的作用，而且不会让淀粉沾在锅底。”
“肉丝已经变色了，这个时候你要迅速的将肉丝捞起，不然肉质会变老。”
“接着将姜末、剁椒、蒜末放进铁ກ锅中翻炒，你已经闻到香味了吧！这样就可以了。”
“最后一步来了，将莴笋丝、木耳丝和刚才准备好的酱料é一起下锅翻炒，看着！现在酱汁已经变浓稠了，就是这个时候将肉丝倒进去”
“完成！”牛师傅将铁ກ锅中散发着诱人香味的鱼香肉丝起锅装ณ盘。
“好香啊！”绍安由á衷的赞叹道。
“快尝尝看，这道菜可是有你一半的功劳呀。”牛大厨笑着说。
绍安急忙拿过一双筷子夹起了盘中散发着诱人香味的鱼香肉丝，入口之后，肉丝软嫩，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，舌头上的味蕾在这股滋味的刺激下惊人的活跃，大量滋生的唾液在口腔中涌动，他再次夹起了一筷子的鱼香肉丝放入了嘴里，一次接着一次，这样的美味简直让人停不下来啊！加之ใ这道菜也有自己้的功劳在其中ณ，美食的幸福，劳动的幸福瞬间让绍安感动了。
“好吃！真是太好吃了！”